Les Idées Jaunes

Vous connaissez plus que probablement l’histoire de la Tarte Tatin, du Kir et du Sandwich avec les sœurs Tatin, le chanoine Félix Kir et John Montagu Lord de la ville de Sandwich.

Mais saviez-vous que les choux de Bruxelles furent mis au point vers 1650 par les Bruxellois pour répondre à la croissance démographique de la ville ?

Saviez-vous que la pizza Margherita fut inventée à Naples en 1889 en l’honneur de la Joyeuse Entrée de la reine Margherita dans la la grande ville du sud de l’Italie ?

Saviez-vous que le Carpaccio fut créé au célèbre Harry’s Bar de Venise et qu’il porte le nom d’un peintre vénitien du XVème/XVIème siècle Vittore Scarpoa, dit Carpaccio ?

Cet été, pour découvrir l’histoire de 51 plats emblématiques, ainsi que leurs recettes – du potage Saint-Germain, au tournedos Rossini à la pêche Melba (voilà un beau menu traditionnel d’autrefois !) -, dégustez sans modération aucune le petit ouvrage souriant de Jacques Bertinier « Petites Histoires de Grandes Recettes ».

Vous sourirez aussi à  la lecture de l’histoire amoureuse qui a conduit à l’invention de l’omelette Bizet – une omelette miracle ! -. Elle porte bien le nom de Georges Bizet, le compositeur de « Carmen ».

Bonne lecture d’été ! Bon appétit estival !

A lire : BERTINIER Jacques, Petites histoires des grandes recettes, Paris, Ed. Alternatives, 2009, ISBN 978-286227-6021

La magie des vacances, c’est qu’on peut absolument faire ce que l’on a envie de faire, quand on a envie de le faire ou … de ne pas le faire. Les vacances c’est la liberté d’action et d’inaction !

Cela me fait penser à cette phrase de Bob Dylan découverte dans l’intéressant livre de Michael Bungay Stanier “Do more great work” : “Un homme est une réussite s’il se lève le matin et se couche dans son lit le soir, et qu’entre les deux il a fait ce qu’il voulait faire”.

Citation originale de Bob Dylan : “A man is a success if he gets up in the morning and gets to bed at night, and in between he does what he wants to do”. La traduction française est de Mark Raison.

Source: BUNGAY STANIER Michael, So more great work, New York, Workman Publising, 2010, ISBN 978-0-7611-5644-4, page 89.

Dans son livre « Trop Vite ! », Jean-Louis Servan-Schreiber met en avant que « depuis une vingtaine d’années, l’innovation,  à part le secteur très porteur des nouvelles technologies, est passée de l’industrie et des services à la finance, plus imaginative et aux performances plus rapides ». « L’inventivité des virtuoses de la finance » modèle aujourd’hui notre planète !

En effet, au cours des dernières années la  créative financière est libérée, pour le pire et le meilleur. Cette créativité est démultipliée par la globalisation de la finance , par la puissance des moyens électroniques mis en œuvre et par la vitesse hallucinante des transactions qui se déroulent 24/24 et 7/7. Un cocktail effrayant …

SERVAN-SCHREIBER Jean-Louis, Trop Vite !, Paris, Albin Michel, 2010, ISBN 978-2-226-20614-5, pages 66-67.

Dans son dernier livre “L’Entreprise des Indes” qui raconte la vie de Christophe Colomb (1451-1506), Erik Orsenna fait dire au Génois découvreur – par sérendipité - de l’Amérique à propos du Vénitien Marco Polo (1254-1324): “ Son orgueil est ridicule. Il n’a fait que suivre des routes. Je vais en inventer une.”

Inventer la route des Indes, telle aura été le rêve, l’idée jaune, de toute la vie de Colomb.

ORSENNA Erik, L’Entreprise des Indes, Paris, Stock/Fayard, 2010, ISBN 978-2-234-06392-1, page 165.

Le grand chef breton Olivier Roellinger est depuis toujours le Prince des épices de la gastronomie française. Dans un nouveau livre « Des comptoirs à la cuisine » il rend joliment hommage à l’abbé Raynal. Dans les années 1770, l’abbé Raynal, philosophe gourmand, écrivit une « Histoire philosophique et politique des établissements et du commerce des Européens dans les deux Indes ».

Ce livre occupe une place particulière dans la vie de Roellinger. Avec son nouveau livre il nous offre des recettes en guise de commentaires gourmands. Quelques exemples ?

Les praires au gingembre conflit et chou chinois

Petit homard aux saveurs de l’île aux épices

Granité d’ananas au ginseng

Voilà de quoi rêver …

Les dix-sept sujets traités sont le gingembre, le quinquina, le roucou, le thé, le camphre, le girofle, l’opium, le poivre, le coco, le musc, le ginseng, le sucre, le cacao, le café, la cannelle, la muscade et la vanille. Mes trois épices préférées : le poivre noir, le gingembre et la muscade. Roellinger ne parle pas de la cardamome verte ; elle figure aussi parmi mes épices favorites.

A lire … et à cuisiner : ROLLINGER Olivier, Des comptoirs à la cuisine. Hommage à l’abbé Raynal, Arles, Actes SSBN 978-2-7427-5834-0.

Sur mon KINDEL, je lis le dernier ouvrage de Seth Godin "Linchpin". Seth considère ce livre comme étant le plus important de sa carrière.

"L’idée qui tue!" de Nicolas Bordas, dirigeant de TBWA France, met en avant comment vivre avec ses idées, comment les faire vivre, comment les faire triompher.

"L’âge de l’impensable" de Joshua Cooper Ramo m’accompagne dans mes nombreux déplacements ce mois-ci. Près de 300 pages sur l’art de s’adapter au nouveau désordre mondial.

Je relis aussi ce mois-ci l’essai philosophique de Giorgio Agamben"Qu’est-ce que le contemporain?"

Qu’est-ce que la nature humaine ? Depuis la nuit des temps, homo sapiens se demande qui il est, quelle est sa place dans l’univers et dans l’ordre de la nature.

Le conférencier et consultant québécois Joselyn Pinet aborde notre « Nature Humaine » au travers d’analogies naturelles.  Les règnes animal et végétal sont ici au service de notre imagination. Chez les animaux, la gazelle, le saint-hubert,  l’escargot et le ménure superbe, entre-autres, vous feront réfléchir, sourire ou agir.

Parmi les végétaux, la bardane, le schlumbergera, le brin d’herbe et le baobab ont aussi quelques belles leçons … d’humanité à nous suggérer.

Un livre inspirant, à lire et à feuilleter, à partager avec les grands et les petits.

A lire et à méditer : PINET Jocelyn, Nature Humaine, Isabelle Quentin Editeur, 2010, ISBN 978-2-922417-79-1

Souvent, on me demande « M’enfin, Mark, c’est quoi pour un métier ’conférencier professionnel’ ? ». Tout le monde comprend que quelqu’un soit comptable, menuisier, médecin ou trader à la City de Londres. Mais « conférencier professionnel » ? Pire encore : en anglais : « keynote speaker » ou « motivational speaker »!

Cela fait une vingtaine d’années que je suis consultant et keynote speaker en créativité, c’est-à-dire que je suis invité à gauche et à droite pour parler de créativité, de management des idées, des personnalités créatives, etc.

« Confessions of a public speaker », le nouveau  livre de Scott Berkun, un célèbre conférencier – qui est depuis des années dans le « circuit des keynote américains » - apporte un beau et stimulant témoignage.

On y retrouve ce que tout conférencier vit : l’angoisse, le stress, la solitude des voyages, les ambigüités et les non-dits des clients, les chamboulements d’horaires (quand on vous demande d’exprimer en 10 minutes un speach de 60 minutes, comme cela était convenu depuis des mois), et bien sûr, les joies, les rires du public, les applaudissements et les troisièmes mi-temps avec les organisateurs.

Le livre de Berkun a aussi le mérite de livrer les secrets du grand speaker qu’il est, avec beaucoup d’humour et des illustrations parlantes. Toute personne appelée à prendre la parole en public y trouvera des conseils avisés, souvent évidents. Mais n’est-ce pas l’évidence qui nous échappe le plus souvent ? On prêtera une attention particulière aux "petites choses que les pro’ font".

Ce livre vous donne réellement envie de remonter sur les planches et de prendre la parole. Après trois semaines de congé, je serai content d’être mardi à nouveau « on stage » !

P.S. : Savez-vous que les keynote speakers américains ont leur association, la N.S.A., National Speaker Association. Elle compte plus de 5000 membres et chaque année sa convention annuelle accueille près de 2000 participants. Un événement exceptionnel auquel j’ai eu la chance de participer à New York en 2008. La revue mensuelle de la N.S.A. – "SPEAKER" – fourmille d’excellents conseils.

En France, l’A.F.C.P., l’Association Française des Conférenciers Professionnels, organise chaque année une convention à Paris. La prochaine se tiendra du 14 au 16 octobre 2010. Le 26 janvier prochain, une journée d’ateliers avec d’excellents conférenciers français, ainsi que l’Américain James Dillon, est organisée à Paris. Inscrivez-vous !

P.S.S. : si vous voulez développer vos compétences de « keynote speaker », devenez membre du groupe de TOASTMASTERS  de votre ville ! Chaque mois, une rencontre vous permettra de prendre la parole et de recevoir les commentaires des autres membres.

Amazon vient de me livrer à l’instant mes trois premiers livres commandés cette année:

DRIVE de Dan Pink

CONFESSION OF A PUBLIC SPEAKER de Scott Berkun

PRESENTATION ZEN DESIGN de Garr Reynolds

Les livres de D.Pink et de G.Reynolds étaient très attendus après les succès mondiaux de A WHOLE NEW MIND et PRESENTATION ZEN.

Vous lirez mes commentaires sur ces lectures dans les prochains jours.

P.S.: peut-être est-ce ma dernière commande de "livre-papier", vu que ce week-end je me mets au KINDEL, le "livre-électronique" d’Amazon.

Aujourd’hui, le nouveau livre de Dan Pink sort de presse : "Drive". Il s’agit d’un livre sur la motivation, la performance et l’efficacité. Dan Pink, qui fut la plume d’Al Gore dans le passé, avait créé l’événement en 2005 avec son livre "A whole new mind". Dans ce livre, il dit pourquoi il ést convaincu qu’à l’avenir les "cerveaux droits" dirigeront le monde (cliquez, c’est un excellent slideshare sur le sujet!)

Aujourd’hui Dan Pink est l’un des grands conférenciers américains. Vous pouvez visionner son intervention à TED, l’une ("la"?) des plus importantes conventions annuelles mondiales consacrée aux nouvelles idées, à la Technologies, à l’Entertainement et au Design. Dans cette vidéo, Dan Pink fait le lien entre "créativité" et "incentives" et remet certaines certitudes en question.

Espérons que "Drive" soit du même tonneau !

P.S.: j’ai commandé "Drive" chez Amazon et je l’attends bien sûr avec impatience.Très bientôt vous pourrez lire mes commentaires sur ce blog.