Le cuisinier, importateur d’épices et passionné de poivre Gérard Vives a distillé son savoir-faire et ses connaissances dans un ouvrage qui est une ode au poivre, le roi des épices depuis la nuit des temps. Quatorze poivres y sont passés au moulin du spécialiste. Vous saurez tout sur les poivres vert, noir, blanc et rouge, sur les poivres cubèbe, long, rose et voatsiperifery, sur les poivres de Sichuan, de la Jamaïque, de Guinée, de Sélim, de Tasmanie, ainsi que sur la poivrette. L’auteur propose de nombreuses recettes, illustrées, plus gourmandes et exotiques les unes que les autres. A vos fourneaux ! A vos moulins à poivre ! Poivrons-nous ! (“se poivrer” = s’enivrer, page 41).

A la lecture de ce livre, que vous soyez piperomane ou non, vous n’aurez plus à vous faire du poivre (“se faire du poivre” = se faire du souci, page 40) !

VIVES Gérard, Poivres, Rodez, Editions du Rouergue, 2010, ISBN 978-2-8126-0148-4