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Lecture gourmande avec Jacques Bertinier

Vous connaissez plus que probablement l’histoire de la Tarte Tatin, du Kir et du Sandwich avec les sœurs Tatin, le chanoine Félix Kir et John Montagu Lord de la ville de Sandwich. Mais saviez-vous que les choux de Bruxelles furent mis au point vers 1650 par les Bruxellois pour répondre à la croissance démographique de la […]

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Oxymore culinaire

Le magazine gastronomique espagnol « Vino y Gastronomia »  présente une nouveauté créée par la « casa de embutidos » catalane Noguera : las butifarras « chic », autrement dit les « saucisses chics » ou « saucisses de luxe ». Voilà un bel oxymore à servir à table ! Vino y Gastonomia, Ano XXVI, n°235, pagina 70.

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