Pour le Chef Thierry Marx, “il n’y a pas de conflit entre la tradition et l’innovation“. Il nous pose d’ailleurs la question de ce qu’est la tradition. Et si ce n’était que ce qui était à la mode hier ou avant-hier. Pour lui, la tradition demande à être interrogée, revisitée, réinventée.

Source : Conférence de Thierry Marx à Paris le 5 juin dernier