Anthologie de l’humour belge
Pour le
s Français l’humour belge est souvent une forme d’exotisme intellectuel. Philippe Geluk (Le Chat), Frankin (Gaston Lagaffe), Benoît Poelvoorde , Noël Godin l’entarteur, André Lamy et François Damiens font partie du paysage hexagonal. L’Anthologie de l’humour belge, du prince de Ligne à Philippe Geluk, compilée par Bernard Marlière, permet de se faire une idée sur la diversité de l’humour noir-jaune-rouge, surtout francophone.
Une brève de comptoir belge pour la route ? “On parle toujours du progrès, mais de mon temps, les téléphones, il ne fallait pas les porter !”.
Les pensées et aphorismes de Louis Scutenaire (1905-1987), ami de Magritte et fameux surréaliste belge, sont indémodables. En voici trois à méditer :
“Les sciences sont des lunettes pour grossir les problèmes”.
“Il faut regarder la vie en farce”.
“Le génie est la brutalité de l’esprit”.
Joyeux Noël à tous, une fois !
A lire en belge : MARLIERE Bernard, Anthologie de l’humour belge. Du Prince de Ligne à Phlippe Geluk, Bruxelles-Paris, Editions Jourdan, 2012, ISBN 978-2-87466-244-7.
1400ème oxymore
Et voici le 1400ème oxymore : un instant millénaire.
Bientôt en ligne : l’e-book “L’Imagination des Oxymores” !
Epices & Roellinger
Les piperomanes – amateurs de vrais et de faux poivres – et les passionnés d’épices en général se réjouissent en cette fin d’année avec la parution du livre : “EPICES & ROELLINGER”.
2kg200 de bonheur épicé, voilà ce qu’offre cet imposant ouvrage consacré au travail des épices de l’infatigable aventurier gourmand et triturateurs d’épices qu’est Olivier Roellinger. Osons l’écrire : voici probablement le plus beau, le plus riche et le plus inspiré des livres d’épices des dix dernières années.
Les photos de Vincent Lejalé sont recherchées et exceptionnelles – gousses de tamarin, cardamome du Kerala, poivre du Sichuan, poivre long et autres badianes – sont l’objet de gros plan d’une esthétique époustouflante.
L’histoire de la route des épices y est magnifiquement contée et illustrée de documents d’époque. On y découvre qu’Henri le Navigateur était un véritable conquérant de l’impossible, obsédé par la découverte d’une nouvelle route vers les épices de l’Orient.
Bien sûr, les recettes proposées par le maître de Cancale (trois étoiles au Michelin) jouent la carte de l’originalité et de la finesse. C’est la mer dans toute sa grandeur.
En annexe, la « Petite Encyclopédie des Epices » synthétise tout ce qu’il faut savoir sur une cinquantaine d’épices, dont le roucou, le quinquina (ou poudre des Jésuites) et l’ajowan (le thym indien). Les principaux mélanges exotiques ne sont pas oubliés : zahtar du Liban, shichimi du Japon, yuzu et cinq-épices de Chine, garam massala d’Inde, etc.
EPICES & ROELLINGER ? Un livre d’histoire, un roman d’aventures, un guide de voyages exotiques, une carte des cuisines du monde, la biographie du « prince des épices », comme les gastronomes ont appris à appeler Roellinger.
Où se fournir en précieuses épices ? Chez EPICES ROELLINGER, 51, rue Sainte-Anne dans le 2ème arrondissement.
LEJALE Christian et Vincent, Epices & Roellinger, Imagine & Co, 2012, ISBN 978-2-9535017-9-7.
Création d’une saveur épicée
Pour Olivier Roellinger « construire une saveur avec une poudre d’épice, c’est comme édifier une pyramide. Etage par étage, on façonne ce qui va devenir un ensemble harmonieux couronné, au sommet, par tout ce qui est le feu, par ce qui va procurer force et chaleur au mélange ».
Source : LEJALE Christian et Vincent, Epices & Roellinger, Imagine & Co, 2012, ISBN 978-2-9535017-9-7, page 29.
Tricots pour arbre à Liège
A Liège, on habille les arbres en hiver en leur tricotant de jolis pulls de saison.
Dans la grande cité wallonne les couleurs sont joyeuses comme le tempérament des Liégeois.
Photo prise le 30 novembre 2012 devant le fameux restaurant LE SAGA CAFE, Place des Carmes. C’est au SAGA qu’est décerné chaque année le Prix Littéraire du meilleur roman belge d’expression française.