Selon le grand quotidien espagnol EL PAIS, nos sociétés occidentales d’hyper-alimentation seraient devenues un « milieu obésogénique », c’est-à-dire une univers où la population, d’une part, absorbe trop d’énergie – sous forme d’hydrates de carbone à assimilation rapide et de graisses saturées et, d’autre part, pratique trop peu d’exercices physiques. Cette tendance est appelée le « soffing ».