31 idées pour un été  créatif. 1 : les gingembres

Cet été percez les secrets des épices ! Et pourquoi pas ceux du gingembre, ou plutôt ceux des gingembres. Voilà un aliment exceptionnel, millénaire, méconnu et souvent mal utilisé. Le rhizome (la racine en quelque sorte) de cette plante historiquement  originaire d’Inde et de Chine peut être utilisé de dizaines de manières différentes en cuisine, aussi bien avec les entrées, les plats ou les desserts. Les amateurs de cocktails connaissent les avantages que l’on peut tirer du gingembre à l’apéritif.

Dans votre cuisine, ces jours-ci laissez libre cours à votre créativité culinaire avec le gingembre !

A lire et à déguster des yeux :

LE GINGEMBRE RACINE DE SANTE, Lethenet Géraldine, Paris,  Anagramme Editions, 2011, ISBN 978-2-35035-300-5.

GINGEMBRE, Cléa, Sète, Edition La Plage, 2010, ISBN 978-84221-237-7.

GINGEMBRE, SUCRE & EPICE EN 80 FACONS, Hart Alice, Paris, Hachette-Marabout, 2009, ISBN 978-2-501-05475-1.

Saviez-vous que le curcuma, le galanga, le poivre du paradis et la précieuse cardamome font partie de la même famille que le gingembre : les plantes herbacées de la famille des  zingibéracées.

Les meilleurs gingembres proviennent de Jamaïque, du Brésil et d’Australie. Ceux d’Inde et de Chine ne sont pas à négliger, bien sûr.

Demain : les Belges