L’originale collection "Dix façons de préparer" nous a habitué à ses recettes originales. Après la courgette, l’huître, la pomme, l’aubergine et une cinquantaine d’autres aliments, il ne manquait que les herbes et les épices ! Voilà donc le poivre, le seigneur des épices. Dans ce petit livre, vous découvrirez dix recettes au poivre noir, bien évidemment, mais aussi la papillotte de rouget au poivre de Shishuan, les saint-jacques au poivre long et la délicieuse soupe de fraises au poivre de Sarawak. Même la recette du carpaccio de thon aux poivres grillés y est révélée ! De quoi épater vos plus exigeants amis … EZGULIAN Sonia, Le Poivre. Dix façons de le préparer, Paris, Ed. de l’Epure, 2002, ISBN 2-907687-63-8. Prochaine activité de l’Académie des Poivres : Soirée "tout poivre" PIPER BELGA chez Marc Meurin ** à Bethune le samedi 22 octobre 2005. Renseignements et inscriptions chez www.academiedespoivres.com ou chez Mark Raison +32 (0497) 531 583.