Extrait de mon Dictionnaire Improbable de la Créativité.

ETRE NICHE. Argument facile à utiliser pour briser net une proposition de nouveau produit.

Par exemple : cette nouvelle boisson est un concept intéressant très tendance. Malheureusement, elle est trop niche. (Sous-entendu : "on ne pourra pas la développer, vu qu’elle ne fera jamais de grands volumes de vente").