Le grand Chef catalan Ferran Adria – qui fermera définitivement son restaurant *** EL BULLI à la fin de l’année – a accordé ce mois-ci une interview au très sérieux Harvard Business Review. A la question « où trouvez-vous l’inspiration ? », le pacha de la cuisine moléculaire réônd : « vous recevez les idées de la vie, de la lecture, des voyages. Par exemple, la sensibilité, la philosophie et la fragilité du Japon ont eu un grand impact sur ma carrière. Il est aussi important de se connecter sur d’autres disciplines : les arts, la science, l’histoire ».

A lire : HARVARD BUSINESS REVIEW, June 2011, page 140.