Le grand écrivain irlandais James Joyce (1882-1941) a écrit que « Dieu a fait l’aliment ; le diable l’assaisonnement ».

Assaisonner un plat est un art proche de l’alchimie. Un choix judicieux d’épices peut être magique. Profitez des fêtes pour épicer délicatement vos repas ! Avez-vous pensé à la cardamome ? Celle du Kérala dans le sud-ouest de L’inde est réputée.

Et à la coriandre ? L’iranienne est la plus délicate.

Et le gingembre frais ? Préférez le jamaïcain ou l’australien au chinois.

Et la canelle de Ceylan ?

Et l’anis étoilé, qui est aussi appelée badiane ?

Et le sésame ? Combinez sésame blanc et sésame noir ! Un délice croquant !