Les épices selon Bruno Jarry
le samedi 21 février 2009
Bruno Jarry, Le patron de L’Epicerie de Bruno, paradis des épices dont je parlais hier, a écrit un très beau livre intitulé tout simplement « Epices ».
Cet ouvrage de grand format, remarquablement illustré, présente une cinquantaine d’épices de la manière la plus agréable qu’il soit.
Découvrez-y le poivre sauvage Voantsy Perifery de Madagascar, aux notes citronnées, boisées, entre l’étonnant poivre long et le poivre de Sitchuan …
Connaissez-vous l’ajowan, l’amchoor, la fève tonka et le rocou ?
Découvrez-les dans "Epices" !
A lire ou à offrir : JARRY Bruno, EPICES, Paris, Hachette, 2007, ISBN 978-2-0123-7311-2