Dans son excellent « Que sais-je ? » consacré à « La Gastronomie », Jean Vitaux, médecin gastro-entérologue et gastronome averti, consacre un chapitre au thème « Médecine et gastronomie ». Il y écrit : « Voici deux mots antinomiques : médecine et gastronomie »*.

S’ils sont antinomiques, prenons ici sur ce blog la liberté créatrice de marier ces deux mots dans l’oxymore « la gastronomie médicale ». Certains préfèreront peut-être « la médecine gastronomique » !

Ceux qui ont dû faire un passage à l’hôpital partageront l’idée que la « gastronomie médicale » demeure une science à inventer … Son inventeur méritera bien le Prix Nobel de Médecine !

* Source : VITAUX Jean, La gastronomie, P.U.F., Coll. Que sais-je ?, 2007, n°3788, page 101.