Caroline et Stéphanie Tatin étaient les tenancières de l’Hôtel-Restaurant de la Gare à La Motte-Beuvron en Sologne.

Lors d’un coup de feu, le dessert du jour, une merveilleuse tarte aux pommes, tomba par terre. Catastrophe ! Que faire ? La remettre au four à l’envers et la caraméliser pour cacher les dégats. La fameuse tarte Tatin était née.

C’était en 1898 un bel exemple de sérendipité*.

* La sérendipité est l’art de faire des découvertes ou des inventions heureuses par hasard.

Voir aussi http://www.yellowideas.com/creativite_en_action/be_yellow/seredenpite.htm