Aujourd’hui, c’est la fin de notre série de six quizz sur la cuisine catalane, une cuisine généreuse, originale et créative, qui s’amuse entre tradition et innovation.

26. La sofregit est

a. La Société Générale des Frites qui alimentent les stations balnéaires de la Costa Brava et de la Costa Daurada en authentiques frites belges
b. Tout simplement l’addition en catalan: « Senor, el sofregid, por favor ! ».
c. une sauce traditionnelle et rustique à base de tomate, oignon et ail. Elle accompagne de nombreux plats.

27. Le marché de Sainte-Catherine situé dans le quartier de la Ribera est célèbre pour

a. ses incomparables fruits de mer
b. ses commerçants extravagants
c. son beau toit ondulé multicolore

28. Le Moscatel (avec un « l ») est un vin produit au Portugal et en Andalouisie à partir du raisin de la vigne Moscatel. Le Moscatell catalan (avec deux « l « ) est …

a. un vin de muscat qui accompagne les desserts
b. une liqueur produite avec des raisins provenant de cèpes de vigne de type Moscatel
c. la sangria au vin blanc de Penedes, typique de la Costa Brava

29. L’arbequina

a. la variété d’olives typique de la Catalogne.
b. la principale espèce de gambas pêchée le long des côtes catalanes
c. le ratafia de Girone fabriqué à partir de noisettes

30. Qu’est-ce qu’ABAC à Barcelone ?

a. la grande école catalane de cuisine qui a formé les talentueux chefs de la gastronomie catalane d’aujourd’hui, concurrente de l’Ecole hôtelière de Lausanne
b. l’association barcelonaise des amoureux du cochon sauvage grillé
c. le seul restaurant de la ville qui a deux étoiles au Guide Michelin

26.a. Les Catalans aiment les frites, mais ils n’ont pas besoin de les importer de Belgique ! La sofregit est une sauce de base en Catalogne.

27.c. Le Marché de Sainte Catherine a un magnifique toît ondulé aux couleurs primesautières. Son restaurant, las Cuines de Santa Catarina, vous vaudra une agréable et savoureuse soirée entre amis.

28.a. Le Moscatell est un bon vin de dessert comparable au gewürztraminer et au muscat de Rivesaltes.

29.a. L’arbequina est une olive qui donne une huile au goût très élégant. Elle est l’une des trois variétés qui interviennent dans la composition de la meilleure huile d’olive catalane : la Extra Dauro de l’Emporda, qui a reçu la plus haute note – 9,25/10 – du Guide de “Lo Mejor de la Gastronomia 2007” (page 759).

30.a. ABAC, c’est le seul restaurant de Barcelone qui a deux étoiles du Guide Michelin. Il n’y a aucun trois étoiles dans la ville de Gaudi, alors que la Catalogne en compte deux avec le Sant Pau de Carme Ruscalleda à Sant Paul de Mar et le Can Faves de Santi Santamaria à Sant Celoni. En 2007, l’Espagne comptait 6 restaurants trois étoiles, 9 restaurants deux étoiles et 109 restaurants une étoile.