Quizz sur la gastronomie catalane (5/6)

le jeudi 28 août 2008

Cet été j’ai approfondi mes connaissances et expériences de la cuisine catalane. J’habite depuis près de deux ans à Barcelone et c’était le bon moment de profiter de la richesse culinaire de Barcelone et de ses environs. J’ai créé ce quizz en 6 parties pour vous faire partager mes passions et découvertes.

21. La caractéristique principale de la cuisine catalane est :

a. de privilégier les poissons et les fruits de mer de la Méditerranée ; c’est le tot al peix
b. d’allier les produits de la mer et de la montagne ; c’est le mar i muntanya
c. d’être innovante et avant-gardiste : c’est le sindroma de El Bulli

22. Les Catalans apprécient beaucoup une eau pétillante. Il s’agit de

a. l’Evian Catala
b. le Vichy Catalan
c. le Perrier de Cataunya

23. A la Sant Esteban, le 26 décembre, les Catalans ont la tradition de manger en famille

a. des canelones, sortes de cannelonis farci de viande hachée
b. un caldo de pollo, c’est-à-dire un savoureux bouillon de poulet
c. una botifara de oca, une longue saucisse à l’oie et aux cèpes

24. El music est

a. un dessert à base de fruits secs, amandes, noisettes, raisins secs, etc.
b. le nom de la poêle à frire traditionnelle en Catalogne, le pendant catalan de la paella de Valence
c. le nom du plus ancien restaurant de Barcelone, installé dans un ancien kiosque à musique

25. Le fromage de chèvre formatge de tupi est

a. a un goût prononcé et est préparé avec une eau de vie très forte, l’aguardiente.
b. le plat que mangent par superstition les joueurs de la Barca avant de rencontrer leurs meilleurs ennemis du Real de Madrid. Les footballeurs blau grana se plaisent ainsi à manger « les petits blancs » (couleurs du Real) avant le match de l’année
c. un puissant aphrodisiaque dont l’origine remonte à l’époque mauresque (VIIIème-XIIème siècle après J.-C.). Les Catalans l’appellent aujourd’hui « le viagra blanc ».

1.b.    La cuisine catalane, comme la cuisine basque, est depuis une quinzaine d’années parmi les plus inventives et audacieuses du monde. Toutefois, c’est le mar y montanya – « le mer et montagne » qui est la caractéristique marquante de la cuisine catalane. Que de délices naissent de la rencontre des Pyrénées et de la Méditerranée ! Essayez les gambas aux giroles.

2.b.    Le Vichy Catalan est une eau à très haute teneur de sel. Les bouteilles d’eau minérale carbonique Vichy Catalan arboreront en 2008 une nouvelle étiquette artistique commémorant le 125ème anniversaire de la pose de la première pierre de l’église de la Sagrada Familia.

3.a.    Les canelones sont une spécialité catalane. Ils font parties de la vie familiale et sont préparés de différentes manières. En fait, chaque maisonnée a sa recette …

4.a.     Avant des groupes de pauvres s’improvisaient chanteurs et musiciens et s’en allaient de village en village, de maison en maison pour quémander quelque nourriture en échange d’une chanson. Souvent ils ne recevaient que quelques fruits secs : noix, noisettes, raisons secs, etc.  Aujourd’hui, cet assortiment est devenu un dessert : el music.

5.a.     Loin, très loin d’être un viagra blanc, ce fromatge de tupi ! Son odeur ferait fuir tout amoureux ou amoureuse.