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“Queuing” à Hong Kong
“Queuing” – faire la queue civilement et patiemment en se fondant dans l’anonymat le plus parfait possible – est probable
ment l’héritage le plus visible de la présence britannique à Hong Kong durant 156 ans, de la Guerre de l’Opium en 1841 à la rétrocession du territoire à la Chine en 1997.
Regardez l’annonce en bas à droite pour le TIM HO WAN pour un restaurant de dim sum étoilé au Michelin , ces délicieuses petites bouchées dont les Hongkongais raffolent. Il y est mentionné “start queuing at 12:15. Bring a book” : “Commencez à faire la queue à 12h15. Apportez un livre” ! Délicieux, non ? Lisez l’article du journal LE MONDE du 28.01.13 : “A Hongkong, on mange étoilé pour moins de cinq euros”.
Hier, dans un exercice de créativité que j’animais ici à Hong Kong, les participants ont commencé à “queuing” entre eux, ce qui est absolument inimaginable en Europe. Magie des différences culturelles. Un monde global ? Oui, bien sûr, mais heureusement toujours globalement différent !
Photo de la page 14 du HK MAGAZINE, August 16, 2013, page 14.
L’oxymore visuel de l’année !
“Le jaune n’est pas ma couleur” affiche fièrement cette Honkongaise.
Autant se promener avec un tee-shirt qui clame “je n’aime pas les tee-shirts” ou “je ne porte que des chemisiers à fleurs” …
Les oxymores visuels sont parmi les plus puissants.
P.S.: une question : connaissez-vous des oxymores musicaux ?
Photo prise sur Hennessy Road à Causeway Bay.
Oxymores du Week-End
Voici les oxymores qui me sont venus à l’esprit lors de cette semaine à Hong Kong.
1501. De sains excès
1502. Un gigantisme moléculaire
1503. Un individualisme collectif
1504. Un matérialisme spirituel
1505. Une naïveté mature
L’oxymore de cette semaine hongkongaise : un chaos contrôlé
Pas de séjour à Hong Kong sans déguster des dim sum, ces délicieuses petites bouchées à la vapeur, fleurons de la cuisin
e cantonaise (qui est la cuisine de Hong Kong; le cantonnais est aussi la langue historique).
Le site CNN.COM y consacre un article dans ses pages “voyages”. A propos du restaurant local LUNG KING HEEN dans le quartier de Central – un des rares restaurants locaux à être honoré de trois étoiles par le GUIDE ROUGE MICHELIN -, le chroniqueur gastronomique considère qu’il y manque “le chaos contrôlé typique d’un restaurant cantonais – “(…) the controlled chaos of a typical Cantonese restaurant”.
Par ailleurs, il recommande aux gourmets végétariens de découvrir les dim sums au M GARDEN, situé sur Nathan Road dans le quartier de Mong Kok, qui est “considéré comme étant le meilleur végétarien pour les amoureux de viande” – “the best vegetarian for meat-lovers“. Voilà un oxymore vachement carné !
A lire ici : The Best Hong Kong Dim Sum sur CNN.COM
Photo prise au DIN TAI FUNG à Causeway Bay le mardi 20 août 2013 vers 18h30.
Ce que je lis à Hong Kong
Trois livres sur 
ma table de chevet à l’EAST HOTEL :
Le Monde vu d’Asie de M. Duchâtel, M.-J. Zins et G. Delamote : un passionnant décentrage de notre “occidentalocentrisme”. Et si on essayait de comprendre comment les autres voient le monde. Et nous voient ! Décapant.
La Baguette et la Fourchette de Yu Zhou. Rien de tel que de s’intéresser à sa cuisine que pour comprendre un peuple. Ici, Yu Zhou fait une brillante analyse des différences entre les moeurs gourmandes françaises et chinoises. Gampei!
Comment la Chine change le monde de Charles-Edouard Bouée, voilà la vision – et les prévisions – d’un grand consultant français qui vit en Chine sur la Chine d’aujourd’hui et de demain. Essentielle lecture pour comprendre les évolutions économiques et technologiques de la Chine. “La question est de savoir comment l’Occident va s’accommoder de ce changement de rôle et comment la Chine va se servir de ce nouveau statut de grande puissance”, conclut le président de Roland Berger Strategy Consultant China.
Tendance 83 : “l’éco-chic” à Hong Kong
Les magasins d’ameublement TREE se considèrent comme étant “les premières eco-chic boutiques de meubles de Hong Kong”. TREE a été fondé à Hong Kong en 2005 par la juriste anglaise Nicole Wakley qui poursuivait son rêve de créer des meubles contemporains avec une ligne unique, à la fois relaxe et énergisante.
Par ailleurs, l'”Ecochic Design Award” promeut le “design durable dans la mode” (“sustainable fashion design”) dans le monde. Ce Prix a été créé Hong Kong en 2011. La demi-finale de la compétition 2013 se déroulera le 2 septembre prochain.