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Sur la Route des Poivres au Kérala (3/7)
Photo prise le 2 janvier 2009 dans la ferme organique de Harry Treitinger Reinhold, un fermier bavarois installé depuis 17 ans dans la région de Thekkadi: magnifique grappe de poivres à l’état vert.
La récolte devrait commencer dans un mois, vers le 1er février. Harry espère en récolter 200 à 250 kilos, alors qu’il y a cinq ans il en récoltait plus d’une tonne par an. En cause un champignon qui attaque les lianes poivrières.
Le poivre de Harry, tout comme sa cardamome, son café et sa merveilleuse vanille, est certifié "organique".
Pour cet entrepreneur alternatif, la chose la plus importante n’est pas de répondre aux exigences d’un chahier des charges d’un institut officiel de certification, mais de créer un écosystème autorégulé. "J’ai mis dix ans à créer un écosystème efficace. Cela fait maintenant plus de sept ans que ma ferme fonctionne le plus naturellement possible" dit Harry qui rêve depuis quelques temps à écrire un livre pour partager sa conception pragmatique du développement durable.
Vous pouvez commander les produits organiques de la ferme de Harry Treitinger Reinhold par internet: rtreitinger@gmail.com
Photo : la Spice Farm où Harry vit avec sa femme et ses trois enfants. En avant plan, le café sèche au soleil indien. Il fait 28 à 32 degrés en ce début de mois de janvier 2009.
Comment va le poivre aujourd’hui ?
Les Indiens ont de quoi s’inquiéter : la récolte du printemps 2009 sera probablement catastrophique, à tel point que le gouvernement de New Delhi envisage d’importer du poivre noir pour la première fois de l’histoire!
Quelles sont les causes de cette situation qui met les autorités locales « sur le pied de guerre ». D’une part, comme je viens de vous le dire, de nombreux agriculteurs indiens se tournent depuis quelques années vers des productions plus rentables et plus stables, et d’autre part, les conditions climatiques ont étés exécrables : très fortes pluies en avant saison et faible mousson ensuite.
La récolte indienne devrait se limiter à 45.000 tonnes, alors que la consommation du pays est supérieure à 50.000 tonnes. De plus, de nombreuses exploitations ont été attaquées par les guêpes qui ont détruits pas mal de lianes.
Alors, faut-il stocker du poivre ? Chacun se fera sa vérité …
Le poivre devient rare !
La production mondiale de vrai poivre – le piper nigrum – se stabilise à 200.000 tonnes par an, alors qu’en 2003 on frôlait
les 400.000 tonnes (366.511 tonnes). De plus, la demande mondiale est croissante.
Aujourd’hui on produit moins de poivre qu’hier essentiellement parce que les paysans indiens, indonésiens et malais se
tournent vers des cultures plus stables et plus rentables. Les prix sont donc à la hausse ! Aujourd’hui le poivre noir se
négocie à peu près à 3.000 $ la tonne à la Bourse du Poivre de Cochin en Inde.
Sur la Route des Poivres au Kérala (2/7)
Par hasard, j’ai découvert la plantation de poivre de la tribu du village de Chempaka-thozhukudy (18 lettres !), proche de Munnar.
Cette plantation a été donnée par le gouvernement à cette tribu, afin de lui procurer une source de revenu.
Malheureusement, les habitants du village ne savent pas comment commercialiser leur précieuse épice. Ils sont ouverts à toute proposition de collaboration; si vous souhaitez les aider …
Photo prise le 30 décembre 2008 : le chef de la tribu – l’homme le plus sage du village – et Mark Raison.
Que faire je jour de son anniversaire ?
Demain, le 10 janvier, c’est mon anniversaire. Et comme j’en ai pris l’habitude il y a quelques années, je ne travaillerai pas ce jour-là. Une bonne habitude que de se réserver ce jour unique dans l’année rien que pour soi.
Ce sera aussi l’avant-dernier jour de ma découverte des poivres du Kérala, dans le sud-ouest indien. J’espère que la journée sera légère et épicée, ici à quelques kilomètres de Cochin.
P.S.: je serai de retour en Europe lundi matin et à votre service dès mardi matin ! Pour une année créative, épicée et enthousiasmante. Plus que jamais, ce sont les idées en action qui feront la différence !
Mark.
Belle journée à vous !
Sur la Route des Poivres au Kérala (1/7)
Voici une série de sept photos de mon voyage au pays du poivre : le Kérala.
Cet Etat du Sud-Ouest de l’Inde est la région d’origine du poivre, le piper nigrum.
Aujourd’hui encore plus de 90% de la production de poivre de l’Inde provient du Kérala, connue autrefois sous le nom magique de "Côte de Malabar".
Le poivre de Tellichery est considéré par les pipperomanes – les passionnés des poivres – comme étant l’un des meilleurs poivres du monde.
Photo prise le 30 décembre 2008 près de Munnar : forêt poivrière.